به منظور گسترش پژوهش و ارایه راه حل در موضوع علوم تغذيه و براي تامين اهداف زير مرکز تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز تاسیس گردید :
1- توسعه و به كارگيري دانش بشري در زمينه علوم تغذيه به منظور تامين امنيت غذا و تغذیه با:
الف) بهبود دسترسی فیزیکی و اقتصادی به غذا
ب) ارتقاء فرهنگ و سواد تغذيه‌اي
ج) بهبود بهداشت و ایمنی مواد غذایی
د)پيشگيري و درمان بيماري‌های ناشی از سوءتغذیه
2- انجام پژوهش‌هاي بنيادي و باليني در جهت اصلاح نظام ارائه خدمات بهداشتي درماني كشور به منظور جوابگويي به نيازهاي جامعه اسلامي
3- جمع آوري، تنظيم و طبقه بندي اسناد، مقالات و مدارك مربوطه و انتشار آنها
4- تربيت نيروي انساني محقق در زمينه هاي نامبرده در بند 1
5- ترغيب، تشويق و بكارگيري محققين
6- كوشش در جلب توجه و همكاري مراكز تحقيقاتي و اجرائي مربوطه در داخل كشور
7- همكاري علمي با مراكز تحقيقاتي و آموزشي ساير كشورها و سازمان هاي بين المللي با رعايت قوانين و مقررات دولت جمهوري اسلامي ايران